蜂蜜小面包的做法
蜂蜜小面包外观精美、口感细腻、内软如绒、底酥内嫩、入口香甜、成品色泽金黄、闻之香味扑鼻、食之回味无穷.
步骤/方法
(01)混合材料A,揉至扩展阶段。
(02)室温下发酵至2倍大,即:手沾干粉在面团中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩。
(03).排气,分割成12等份,盖保鲜膜松弛10分钟。
(04).擀长至20cm。
(05)卷起,封口处沾水防脱。
(06)全部卷好了,表面盖保鲜膜松弛10分钟将材料B混合备用,模子底部涂油。
(07)将松弛好的卷卷从中间一切两半,底部沾水,再沾一下材料B,等距离均匀排在烤盘中。
(08)用食指在每个面包中间按压一下,注意力度均匀,放温暖处,发至体积长大2倍时取出。
(09)表面刷油,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆)表面撒一层芝麻,入烤箱中层,175度,25分钟。根据自家烤箱的温度。
(10)出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。
特别提示
蜂蜜小面包烤箱的温度要根据自家的温度,放凉的蜂蜜小面包吃的时候在用微波炉打30秒,效果和新烤的面包一样好吃。。。。。。