教你怎么做美味的鸭血粉丝汤
操作方法
(0102)粉丝汤是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的一道南京风味小吃,口感鲜香,爽口宜人。鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量低,特别适合老年人食用。这道汤我运用了烤鸭的鸭架煲制的汤,味道非常鲜美。1. 鸭架斩成块。2. 加入姜片和清水。3. 大火烧开,转小火煲至40 分钟。4. 煲至到汤汁浓白。5. 粉丝用清水浸泡备用。6. 准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝,鸭心和豆腐泡。7. 把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。8. 豆腐泡中间切开。9. 鸭血切成厚片。10. 锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。11. 锅中倒入适量鸭汤,中火煮开。12. 锅开后放入盐和焯水的鸭血。13. 煮开2分钟后加入泡好的粉丝,煮至透明。14. 再加入豆腐泡,煮至2分钟。15. 取一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。16. 将鸭血粉丝汤盛入碗中。17. 放入鸭肠、鸭肝,鸭心 鸭胗。18. 点缀适量香菜即可。