教你如何做美味的茶叶蛋(超入味)
茶叶蛋又叫五香蛋,街边早餐铺好多都有的卖,今天给大家介绍一下在家怎么做出超有味的茶叶蛋。
操作方法
(01)首先先把鸡蛋洗净放入锅中(鸡蛋一下入锅,会沾有排泄物),加入适量多水煮熟,也可以食用专门的煮蛋器,煮鸡蛋的时候放入适量的盐,这样蛋壳和蛋白容易分离,鸡蛋比较好剥。
(02)把煮熟的鸡蛋浸泡在凉水中片刻,取出把蛋壳敲碎备用(敲碎蛋壳容易使调料更容易入味)
(03)把五香,八角,桂皮,香叶等大料准备好备用,用纱布包好,也可以去超市购买专门煮茶叶蛋的调料
(04)把鸡蛋放入砂锅中,放入适量的水,倒入适量的老抽,冰糖和包好的料包开大火烧制
(05)把准备好的茶叶也倒入锅中,茶叶的要求没有限制,茶叶的量要适量,过多口感会苦的,少的话又不入味
(06)盖上锅盖慢慢焖煮,待蛋壳颜色转至酱色即可取出食用。
特别提示
刚出锅的鸡蛋比较烫,请注意食用。