芹菜香干怎么做
芹菜富含蛋白质,高含纤维素,经常吃芹菜,可以减肥,去脂,预防高血压。芹菜香干是日常的家常菜,现在孩子都不爱吃菜,偶尔做一次芹菜香干,清清爽爽的很好吃,孩子也能多吃些菜。
操作方法
(01)芹菜摘叶,如果有嫩叶就留下嫩叶(叶子营养成分更高),清洗干净,将芹菜切成细段。姜切成丝、蒜切片,红辣椒切碎。
(02)香干写成斜刀成片状,不要太薄,这样口感柔软,孩子更爱吃。
(03)锅内少上水,水开后滴入两滴食物油,一小勺盐,放入芹菜段,焯半分钟捞出,放入凉水凉一下捞出,这样处理的芹菜颜色漂亮,口感脆爽。
(04)锅内放油,油温六成后,放入姜丝,蒜片。放入红辣椒,翻炒几下,红辣椒炒均匀.
(05)放入香干,翻炒,喜欢香干焦黄的,可以多炒一会。
(06)放入焯好的芹菜段,翻炒,再放入生抽,翻炒放盐,既可出锅。
特别提示
芹菜带盐味,炒菜时,少量放盐
芹菜掰断时,会有丝状纤维,可以直接去除