扣肉的做法很多,五花八门的,今天第一次尝试做梅子山黄皮扣肉,做出来的成品味道非常不错,独特的山黄皮香味,酸、滑、入口即化。
操作方法
(01)把猪肉洗干净放置锅里煮熟。
(02)捞上来晾凉后切成厚片。
(03)把梅子、山黄皮、蒜蓉、姜蓉、老干妈酱准备好。
(04)梅子、山黄皮抓蓉加姜蓉、蒜蓉、老干妈酱、料酒、生抽搅拌均匀。
(05)把扣肉放置深点的盘子,带皮的向底排放。
(06)然后调料铺在扣肉上面。
(07)大火蒸30分钟就可以了。
(08)然后拿出来用碟子盖紧盘子,把盘子翻转过来扣肉皮就向上面了。