茄盒的家常做法

茄盒的家常做法很简单，把相连的茄片里放上调好味的猪肉，再蘸上淀粉，放在油锅里炸制而成。味道清香，口感香酥爽口。

操作方法

（01）茄子洗干净，去掉蒂，切成每两片相连的片。

（02）三线肉剁成肉粒。

（03）大蒜去掉外皮，洗干净，剁成粒。

（04）小葱洗干净，切成葱花。

（05）水姜洗干净，剁成粒.

（06）把姜、大蒜、小葱、味精、五香面和猪瘦肉加在一起，加一点盐，搅拌均匀。

（07）鸡蛋打开，调散开。

（08）淀粉用清水泡开。

（09）把淀粉和鸡蛋加在一起，搅拌均匀。

（10）切好的茄片，中间放上猪瘦肉。

（11）中间包好猪瘦肉的茄片，放在淀粉碗里滚动一下。每一片的两面都要蘸上淀粉。

（12）锅洗干净，大火烧干，油热到四五十度的时候，就把蘸上淀粉的茄片，放在油锅里炸。

（13）淀粉炸干了，在用筷子夹出来，重新蘸一下淀粉，使茄片蘸有更多的淀粉，口感更好。

（14）茄片都被淀粉都包满了，就不用重复的蘸淀粉了，就可以出锅装盘了，撒上葱花，茄盒的家常做法就完成了。

特别提示

茄片多蘸几次淀粉，炸出来的口味更脆。