牛肉炖土豆西红柿的家常做法
牛肉含有丰富的蛋白质,具有补中益气,滋养脾胃等功效。牛肉与土豆西红柿同炖,色泽酱红,味道鲜美,营养丰富,是深受大众喜爱的一道美食,下面为大家介绍一下牛肉炖土豆西红柿的家常做法。
工具/材料
牛肉 500克,土豆 1个 ,西红柿 1个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,白糖,料酒,酱油,油。
操作方法
提前把牛肉放入冷水中浸泡一下,去除上面的血水,然后用水清洗干净,控干水分,切成0.3公分左右大小的块。
土豆去皮,用水清洗干净,切成厚一点的片(也可以切成和牛肉大小一样的块,切片比较容易炖烂)。
西红柿用水清洗干净,切成块。
切好葱,姜,蒜,备用。
把切好的牛肉放入开水中焯一下,捞出用水冲洗干净(沫子和血水),沥干水分。
锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,蒜,爆锅,放入牛肉和土豆翻炒,放入料酒,白糖,酱油,盐。
牛肉土豆翻炒一分钟的时间,放入花椒,八角,西红柿,略翻炒一下。
放入清水,水没过土豆牛肉,大火烧开,转小火慢炖。炖至少量汤汁时,放入味精,关火出勺。