菠蘿的吃法-菠蘿為什麼用鹽水泡了才能吃

春夏之際吃菠蘿的人也數不勝數，大街小巷總會發現小販們推着一車用鹽水泡過的菠蘿叫賣，為什麼都會用鹽水泡呢？其中有什麼講究嗎？

操作方法

（01）菠蘿用鹽水浸泡是為了滅活菠蘿中的菠蘿蛋白酶，這種酶會給我們的舌頭帶來刺痛麻木的感覺，如果直接食用會影響口感，所以商家為了銷量會選擇浸泡在鹽水中。

（02）雖然鹽水浸泡可以起到滅酶的作用，但是用鹽水浸泡菠蘿的時間不能太久，時間太久會損失較多的維生素等營養物質，一般浸泡時間不要超過30分鐘。

（03）自己用鹽水浸泡的時候還得注意鹽水的濃度問題，濃度太高的話不僅影響味道還會破壞菠蘿的營養結構。