手抓餅有點酸是壞了嗎

（01）手抓餅酸了是不能吃的，酸了一般考慮是發生了變質，食用變質的食物會引起腹痛，腹瀉等症狀的出現。

（02）手抓餅主要是由面製成富含碳水化合物，手抓餅食品變酸，主要是由於腐敗微生物生長代謝產鼓所致，主要的微生物包括醋酸屬，丙酸屬，假單抱菌屬，微球菌屬等，少數黴菌如根黴也會利用碳水化合物產鼓，從而造成食品腐敗變質。

（03）富含碳水化合物類食物，例如糧食米麪、蔬菜、水果、糖類及其製品等變質主要產生酸臭味。碳水化合物會在微生物或酶的作用下發酵變酸，米飯發餿、糕點變酸、水果腐爛就屬於這類變質現象。

（04）腐敗變質食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過對症治療可以恢復健康。所以手抓餅酸了是不能夠進食的，損害人體健康。