牛奶糖的製作方法
這是一枚奶香味十足,入口即化的糖果,原料只是簡單的牛奶、淡奶油和白砂糖,但是它的美妙口感是市售的奶糖無法比擬的,純純的奶香味,香醇到心底,甜蜜的糖果並不僅僅是孩子們的專享,大人也不例外哦,這款糖果會讓人吃了一顆又一顆,能輕鬆解決家中多餘的淡奶油。唯一有點麻煩的就是,這款奶糖必須要冷凍保存哦。
操作方法
(01)在鍋裏倒入少許水,澱粉,牛奶、淡奶油,奶粉,再加入白砂糖。
(02)中火煮到快要沸騰時轉小火繼續熬煮。此時加入巧克力粉和甜煉乳,繼續攪拌。
(03)煮的期間注意要不停的攪拌,保證奶液均勻受熱。
(04)煮至變成濃醬程度,這時用刮刀攪拌可劃出一條紋路,並且奶醬紋路能緩慢的收攏即可。
(05)待奶醬略冷卻後,再加入紅棗汁或果汁,也可加入酸奶等輔料。
(06)準備一個容器,裏面鋪上烘焙紙或錫紙,以方便脱模。也可淋上一些植物油。
(07)將煮好的奶醬倒入容器中, 放入冰箱內冷凍3小時以上。
(08)凍好以後拿出來切成小塊,可以包上烘焙油紙做為包裝。
(09)這樣一款香濃巧克力加水果奶球糖就做好了!怎麼樣聽起來就很美味吧!那還等什嘛快來試試吧!
(10)注意事項:煮的過程注意不要糊鍋,注意將鍋壁上的奶醬刮下來同煮,這樣保證受熱均勻才會煮得均勻。這款糖果影響口感最重要的是奶醬的深稠度,奶醬如果煮的太濃稠了糖會硬,煮的稀了則不能成形。所以煮醬的濃稠度要把握好,以奶醬能劃出紋路並且能緩慢收攏的程度就差不多了。
特別提示
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