怎樣做美味的涼拌銀耳?
銀耳又稱白木耳,含有豐富的維生素,氨基酸,礦物質,常吃銀耳不僅可以促進腸胃蠕動,減少脂肪的吸收,而且可以防止鈣的流失,對成長髮育十分有益,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的涼拌銀耳?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
銀耳適量,香腸適量,雞精適量,花椒適量,八角適量,幹辣椒適量,鹽適量,雞精適量,白醋適量,青椒適量。
操作方法
準備適量銀耳,放清水中泡發,去蒂洗淨,然後撕成小朵,放入盤中備用。注意,泡發銀耳的時候可以加少許白醋,這樣可以加快泡發的速度。
將準備好的銀耳放鍋中焯水,焯好後撈出過涼水,控幹水分,放入盤中備用。
準備適量青椒,洗淨後切碎,撒在銀耳上面,選用的青椒最好不要太辣,這樣可以增加菜餚的蔬菜香味。再準備適量姜和蒜,洗淨後切碎放在上面。
根據自己的口味放入適量鹽,雞精,白醋,注意,一定要選用白醋,不然會影響銀耳的色澤。
準備一根香腸,去皮後切碎,放在木耳上面,再準備適量八角花椒,幹辣椒,備用。
鍋中燒熱油,油的量不用太多,然後將花椒,八角,幹辣椒放入鍋中炒香。
然後將油澆在銀耳上面,在熱油的作用下,很容易將食材本身的香味激發出來,同時又不破壞食材本身的營養。
攪拌均勻就可以吃了,真的特別爽口下飯,家裏人都非常愛吃。