容易簡單的三杯鴨
本人很喜歡吃鴨子,總會拿鴨子來折騰着做些好吃的菜式,今天做的這道鴨子菜的做法很簡單,材料方面都很容易找到。這道菜叫做三杯鴨,這是一道客家菜,我沒有去吃過,但是除了什麼祕方之外家常的做法應該都是差不多吧;因為有了兒子所以平時做菜吃都不會用到味精與大料,我根據自己的平時做菜的習慣做了這道家常版的三杯鴨,喜歡吃鴨子的吃友們咱們一起做起來吧。
操作方法
(01)準備好食材,原本三杯鴨是一杯麻油,一杯酒,一杯醬油的,但我這裏用了半隻的鴨子,所以那些調料我都減半了。因為我在市場裏買的時候已經叫人幫我砍塊了,所以這裏拍不到半隻鴨的圖片了。
(02)鴨子冼淨瀝乾水備用,姜和蒜切片或直接拍碎即可。
(03)燒熱鍋,下油放入姜蒜炒香一下,然後下鴨子翻炒
(04)翻炒至有點發黃了,放入點鹽再炒
(05)等水份都炒幹了,趁鍋很熱的時候用白酒噴香鴨子
(06)翻炒一下,放入半杯醬油,把剩下的白酒倒入,再放適量的冰糖
(07)我這裏想鴨肉煮得更爛一點兒子可以吃得到,所以放了點水進去,蓋上鍋蓋把鴨子燜熟即可。
(08)可以上桌啦,簡單家常版的三杯鴨。好香的!
特別提示
鴨子本身會出很多油,所以除了麻油外就可以不用再放油了
喜歡顏色好看一點的可以醬油加老抽