賽螃蟹的做法 趣知站 家常菜 9.67K 大中小設置文字大小 工具/材料雞蛋、鹹鴨蛋、蝦、扇貝、鹽、姜、胡蘿蔔、白糖、香醋、料酒操作方法打雞蛋:將雞蛋的蛋清和蛋黃分離。將蝦肉、扇貝肉剁碎,加入料酒拌勻醃製一會兒。 將鹹鴨蛋的蛋黃取出,用勺子碾碎後,倒入雞蛋蛋黃中;加入薑末、胡蘿蔔泥、鹽,攪拌均勻。 將扇貝肉和蝦肉倒入雞蛋蛋清中,加入食鹽後拌勻。 起鍋熱油,倒入混合好的蛋白液,炒嫩盛出。 起鍋熱油,倒入混合好的蛋黃液,炒熟後加入之前炒好的蛋白混合,拌勻後盛出裝盤。 最後,在上面放上適量鹹蛋黃碎,撒上適量的姜醋汁(做法:將鹽、白糖、薑末、香醋混合拌勻),這樣一道美味的賽螃蟹就做好了。 TAG標籤:螃蟹 #