涼拌綠豆芽的做法
炎炎夏日,來一盤涼拌豆芽,清爽可口。春節的餐桌上,上一盤涼拌綠豆芽,定會是大家的搶手菜,所以趕緊學會吧。
操作方法
(01)備好食材後,將綠豆芽揀摘乾淨,把根鬚挑揀出去。
(02)在鍋內放入3碗水後燒開,放入綠豆芽焯水,待綠豆芽去除豆腥味後撈出放在涼水盆裏拔涼備用。
(03)在拔涼綠豆芽的時間,把蒜剁成末,辣椒切小塊,黃瓜切細條。
(04)點小火,鍋內不需放油,直接放入芝麻炒制,不停攪動,直到芝麻變成焦黃色後關火。
(05)將拔涼後的綠豆芽撈出擠幹水分,放入拌盆中,依次放入黃瓜條、少許糖、鹽、蒜末、辣椒段、醋、味精。
(06)用筷子拌好後,裝入盤中。撒上芝麻,就可享用。
特別提示
裝盤時,將辣椒放在表面,使顏色好看,增加食慾。