茄子煲的做法

小飯店裏經常點茄子煲，軟軟糯糯，濃油赤醬，很下飯。在家開伙後做過二次，總是差強人意，味道比飯店裏遜色好多。這次上網學習了一下，再重做一個茄子煲，味道，色彩都改善了下，很不錯哦

操作方法

（01）新鮮的茄子，洋葱

（02）肉糜放料酒，少量醬油，生粉上漿，備用

（03）茄子鹽水浸過後把水擠幹，放入幹生粉

（04）起油鍋，放入茄條，油要多點

（05）把茄子倒入同炒

（06）大火收幹

（07）出鍋即可