醬大骨頭非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裏面學習一下,自己親自下廚做一下吧
操作方法
(01)大骨頭直接讓老闆給一剁兩塊。回來用清水浸泡,泡出血水
(02)將其放入鍋內,加入足量的清水
(03)放入葱段、薑片、桂皮、八角
(04)水開,舀出浮沫
(05)大火煮沸,轉小火,慢慢熬煮一小時左右
(06)將骨湯舀出,晾涼之後,用濾網將其放入保鮮盒內,冷凍,即成豬骨高湯
(07)剩下部分湯汁
(08)再加入紹酒
(09)老抽
(10)加入鹽
(11)加入白糖
(12)小火,慢慢燉至肉爛
(13)大約再燉1-2小時即可,熟爛程度根據個人喜好。個人喜歡肉還有點嚼勁,太酥爛的不喜歡