2種滷蛋的製作方法 趣知站 家常菜 5.61K 大中小設置文字大小 工具/材料啤酒,老抽,生抽,鹽,十三香,八角,香葉,桂皮,冰糖,雞蛋,蠔油實心滷蛋雞蛋冷水下鍋,煮沸後撈出放入冰水。 將蛋殼剝掉,然後用刀在蛋清表面開口。 取碗倒入啤酒,老抽,生抽,鹽,十三香,八角,香葉,桂皮,冰糖,放入白水蛋。 開火慢煮15分鐘,撈出即可。 溏心滷蛋先將白水蛋煮好剝殼。 取碗倒入鹽,白糖,料酒,生抽,老抽,蠔油。然後將剝好的雞蛋倒入其中浸泡1小時。 泡好之後就可以撈出來,切開擺盤了。 TAG標籤:滷蛋 #