口水雞是許多人都喜歡吃的一道美食,那麼四川口水雞應該怎麼做呢?下面由小編來為大家講解一下。
操作方法
(01)首先冷水下過,把葱,生薑,和花椒放入鍋中,然後再放入雞腿。大火燒開轉中火10分鐘後關火燜8分鐘左右。
(02)把燜好的雞腿立即撈出來,放入冰水裏徹底過涼。
(03)晾涼後把水瀝乾,把雞肉撕成一小塊一小塊的放入盤子中。
(04)小米椒,香菜,生薑,大蒜,葱分別切成碎末。再把熟的花生米壓成碎的備用。
(05)把所有調味料放入碗中,攪拌均勻成調味汁。
(06)把調味汁淋在雞肉上,撒上熟白芝麻和花生歲就可以了。