幹鍋的知識精選

扒皮魚是一種營養相當豐富的魚類，它的蛋白質含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質，其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等。由於此魚魚肉比較淡，因此用豆豉、醬油、薑絲、蒜蓉燜煮最好吃。切片煮湯，用一點芫荽和...

【材料】魚豆腐3塊、豆乾50克、洋葱半個、火腿50克、藕80克、芹菜60克、蝦仁30克、香菜5克、麻辣火鍋底料1湯匙、麻辣花生、孜然、蒜片各適量、醬油、油各1湯匙、鹽適量操作方法（01）【做法】魚豆腐、豆乾、火腿分別切片...

聽説排骨跟幹鍋更配哦！大家知道怎麼做嗎？操作方法（01）醬排骨洗淨，切成段。（02）然後將姜蒜等等洗淨後切好，待用。（03）鍋中倒入足夠多的油，燒熱。（04）然後將排骨都入鍋中,放姜蒜，作料等等，也可以加入一些洋葱,花生，或者土豆條。（05）翻炒至...

簡要回答日常生活中，我們想要做幹鍋蝦的時候，首先是要準備好蝦，並且要將蝦清洗乾淨開背，然後還需要及時的去除蝦線。這時候我們將已經清洗好的蝦放入料酒，鹽當中醃製15分鐘的樣子。其實對於小夥伴們來説，蝦在醃製的過程當中...

簡要回答做法是：把鴨肉斬成塊，然後放到滾水鍋裏焯水，把鴨肉撈起來，然後加入配料，放到油鍋裏爆炒幾分鐘，然後再小火煎。有的朋友嘗過了紅河干鍋旱鴨後，就想自己也動手製作這一道菜餚，究竟正宗紅河干鍋旱鴨做法是怎麼做的呢？詳細...

操作方法（0102）材料：黑魚，青紅椒，藕，香菜，薑片，蒜頭，葱。（菜場買的活黑魚，讓賣魚的人宰殺好去頭去骨，回家自己就容易處理了。魚身片成魚片，魚骨可以另外熬湯。）調料：料酒，生抽，鹽，黑胡椒，糖。自制五香粉：八角3G，桂皮3G，香葉2G，草果3G，丁香1G，花...

作為一個地道的四川人，那我得為大家介紹一下幹鍋蝦了，它辣味兒十足是一道不錯的下飯菜，那麼幹鍋蝦的做法是怎樣的呢？接下來我就教教大家幹鍋蝦的做法。操作方法（01）倒入適量量料酒，鹽，一大勺澱粉拌勻醃製十分鐘。如圖所示。（02...

工具/材料土豆2個，五花肉200克，1勺豆醬，1勺生抽，1勺料酒，薑蓉、蒜米適量，操作方法土豆、五花肉、豆醬、薑蓉、蒜米準備好。土豆去皮切成厚片。五花肉切成片，加適量的鹽、薑蓉。加1勺豆醬、1勺生抽、1勺料酒醃製十幾分鐘左右...

香辣幹鍋雞的一道非常受歡迎的菜，香噴噴的雞，讓人忍不住口水直流，那麼接下來就給大家講講香辣幹鍋雞的製作方法，一起去來看看吧。操作方法（01）將買回來的雞肉用清水清洗乾淨，切成小塊。（02）將鍋清洗乾淨，在鍋中加入適量的清水，在...

豬腳，很多地方叫豬蹄子，含有多種營養物質，也深受很多人的喜歡。今天教大家做幹鍋鹽味豬腳，一起來看看吧！操作方法（01）先把買來的豬腳清洗乾淨，上面的毛髮是一點也不能留的，用小鑷子一點點全部拔除，然後用小刀把表面刮一刮。（02）豬...

簡要回答幹鍋蝦作為非常常見的美食，在烹飪時需要準備好基圍蝦土豆等等對應的食材，然後在烹飪的時候也有相對應的操作步驟。下面簡單介紹幹鍋蝦怎麼做比較合適？準備食材，準備烹飪幹鍋蝦時，事先要準備好食材。常見的食材，像油...

幹鍋大薯洋葱瘦肉煲，這道菜主要食材是大薯、洋葱、瘦肉，加薑片、蒜米燜出來的成品非常濃香，下面分享它的做法給大家看看。操作方法（01）大薯、洋葱準備好。（02）把洋葱切成絲，大薯切成方塊。（03）把薑片、蒜米、老乾媽醬準備好。（04...

前幾天李學朋分享了幹鍋肥腸的做法，今天就來分享下幹鍋排骨的做法。80後的男人得弄的來美味。給大家來一道幹鍋排骨，本來是準備上鴨脣的，結果走完了市場都沒買到，其實做法基本是一樣的，青蛙，兔頭也就那麼回事！要學到做喃，可以...

土豆很多人都喜歡吃，土豆中的營養物質也很多，食用後對人體也十分營養，吃土豆可以煎炒煮炒，每樣做法做出來都很美味，下面教你幹鍋土豆片的做法。幹鍋土豆片（01）先將土豆削皮後洗淨，切片之後用水浸泡以防氧化。（02）將五花肉洗淨之...

那些地溝油的傳聞，讓人對於餐館裏的菜餚，尤其是那些重油、重色、重味的菜餚更是首當其衝成了使用地溝油的重大嫌疑，讓人不敢問津。為了我們自身的健康着想，還是儘量減少在外面餐飲，多回家吃飯。既然喜好那口重味的，那不妨自...

傳香閣幹鍋辣鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特，備受食客歡迎。幹鍋辣鴨頭從就餐形式上加以改進，將幹鍋與火鍋巧妙結合。做好的鴨頭以幹鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，而且複合味深厚，入口五味...

板鴨是我們南方地區的一道名菜，也是家鄉的特產之一。板鴨是一種醃臘食品，每年這個時候開始，人們就會陸陸續續醃製板鴨了。其肉質細嫩緊密，入口酥香讓你回味無窮。板鴨的做法很多，可以蒸煮、也可紅燒，做出來都是色香味俱全。...

今天用小芋頭搭配五花肉做幹鍋，做出來的小芋頭味道松香，五花肉香而不膩，下面小編把它的做法分享給大家參考。工具/材料小芋頭500克，五花肉200克，薑蓉、蒜米適量，1勺生抽，1勺料酒。操作方法首先把小芋頭刮皮乾淨，然後放到水裏...

幹鍋牛蛙是用牛蛙製作的一道家常菜，屬於川菜。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。今天教大家制作幹鍋牛蛙。操作方法（01）1.牛蛙洗淨，剁成大塊後用鹽，料酒，生薑片，大蒜片醃製一小時（02）2.準備調料...

工具/材料鵝肉一邊，薑片適量，生抽3勺，料酒2勺，香菜適量。操作方法把鵝肉斬成一塊塊。加適量的鹽、薑片。加3勺生抽、2勺料酒醃製十幾分鍾。開火下油，把醃好的鵝肉放到鍋裏翻炒1分鐘。然後加水，水量要淹沒過鵝肉。蓋上鍋蓋，大...

幹鍋牛肉操作方法（01）食材準備好，青紅椒，千張，土豆，魔芋，八角，牛肉。（02）牛肉焯水後起新鍋入油翻炒兩分鐘撈出。再熱油放入豆瓣醬2勺，姜蒜香料爆香。再放入牛肉，青紅椒，魔芋，土豆，洋葱翻炒均勻。（03）翻炒兩分鐘後，倒入生抽老抽，麻油，雞精...

一、原料主料:帶皮牛肉1000克。配料:尖紅椒50克,白蘿蔔200克。調料:植物油50克,精鹽3克,味精8克,雞精5克,蠔油10克,辣妹子辣椒醬20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角、桂皮各5克,整幹椒30克,胡椒粉2克,紅油20克,糖色1...

菜品口味：中辣主要工藝：燒所需時間：廿分鐘製作難度：普通操作方法（01）娃娃菜兩個。（02）青紅椒一些。（03）娃娃菜切開。（04）鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜控水，可用手輕輕摁壓，擠出水份。（05）五花肉切...

菜花素有“天賜的藥物”、“窮人的醫生”之美稱。操作方法（01）將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後洗淨掰成小朵（02）五花肉洗淨切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片；（03）燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鐘，...

工具/材料花菜五花肉辣椒麪幹辣椒料酒生抽姜蒜操作方法將花菜洗淨後，切成小朵。將姜、蒜切片。鍋中加水，放入五花肉、薑片、料酒，加蓋開火煮至五花肉熟透。將花菜放入沸水中，焯水30秒撈出。將煮好的五花肉切片。鍋中熱油，...