麻辣魚片--詳解片切魚片的手法
做很多菜都需要魚片,那麼應該怎麼片魚片?
操作方法
(01)先剁掉魚頭,備用。
(02)左手握住魚身,用刀剖開成兩份。
(03)左手握住魚骨,有斜拉刀的方式片掉魚骨。
(04)把剖開的一半魚肉魚鱗面朝下,魚尾向左,從左往右、從魚尾處開始斜刀片出魚片。
(05)按照上步驟方法,以此把魚片好,剩下的魚骨可以剁成3公分左右的塊。
(06)魚片好後,即可下鍋烹飪,如果特殊味道的,可以事先醃製一會兒再下鍋。
做很多菜都需要魚片,那麼應該怎麼片魚片?
(01)先剁掉魚頭,備用。
(02)左手握住魚身,用刀剖開成兩份。
(03)左手握住魚骨,有斜拉刀的方式片掉魚骨。
(04)把剖開的一半魚肉魚鱗面朝下,魚尾向左,從左往右、從魚尾處開始斜刀片出魚片。
(05)按照上步驟方法,以此把魚片好,剩下的魚骨可以剁成3公分左右的塊。
(06)魚片好後,即可下鍋烹飪,如果特殊味道的,可以事先醃製一會兒再下鍋。