金錢小麪包怎麼做? 趣知站 主食 1.11W 大中小設置文字大小 工具/材料高筋麪粉150g、淡奶油35g、白砂糖25g、奶粉10g、幹酵母2.5g、雞蛋、鹽、牛奶50g操作方法麪粉中加入淡奶油、奶油、鹽、白砂糖、奶粉再打入一個蛋白攪勻。攪勻後揉成麪糰。倒入酵母,揉開至可拉開薄膜即可。 滾圓後放入碗中,蓋上保鮮膜發酵。發酵好的麪糰取出按壓排氣。分成6g一個的小麪糰,揉圓放在烤盤上。烤箱底部放一盤熱水進行二次發酵。放入預熱好的烤箱,180度烤15分鐘。出爐後刷牛奶,脱模冷卻即可。 TAG標籤:小麪包 金錢 #