怎樣製作老式蛋糕
記得在我上中學的時候很流行加工蛋糕,自己帶着雞蛋,麪粉,油,每次都加工好多,那時候感覺這種老式蛋糕很好吃,雖然口感沒有現在蛋糕的細膩,但是老式蛋糕留給我的印象還是很深的。話説為了做這個老式蛋糕,卻白瞎了俺兩個雞蛋,第一次全蛋打發的時候,是怎麼也打不發,一氣之下,倒掉重新換了兩個雞蛋才打發的。
步驟/方法
(01)準備好原料
(02)全蛋加糖,隔水加熱打發
(03)打至濃稠,提起蛋頭5秒不低落
(04)篩入低粉
(05)加入色拉油
(06)用電動打蛋器打至滑稠
(07)裝入紙杯,上面撒芝麻,下面放蛋撻模
(08)烤箱預熱180度中層20分鐘左右
特別提示
.雞蛋和麪粉的量是一樣的,糖的量如果怕太甜,可以減少1/3;
雞蛋要打發到完全膨發,體積增加五六倍,蛋糊濃稠。