怎樣做羅宋湯---詳解正宗羅宋湯的做法
羅宋湯由俄羅斯傳入中國,其湯的色澤亮麗、濃濃的香味,醇厚的味道,很有層次的口感,以及多樣搭配的營養均衡,的的確確為一道非常讚賞的湯。
羅宋湯的做法也各有不同,我感覺根據自己的口感來做是最好,所以平常的家裏吃的羅宋湯是不放黃油和白糖的,今天這款羅宋湯是按照某美食欄目中宗羅宋湯的做法來做,味道確實很棒,就是感覺黃油和白糖這高熱量的東東能不放還是不放比較好。下面就來看看這個正宗羅宋湯的做法吧......
操作方法
(01)準備好原材料
(02)牛肉切成小塊,牛肉放入鍋中焯水,加入適量料酒
(03)土豆、胡蘿蔔、捲心菜切成小塊
(04)洋葱切成小片
(05)西紅柿去皮切成小塊
(06)高壓鍋里加入適量水,放入焯好水的牛肉,放入洋葱,蓋好蓋子,開後再煮十幾分鍾
(07)鍋里加入適量植物油,放入土豆、胡蘿蔔、捲心菜,慢慢煸炒
(08)將煸炒好的菜倒入高壓鍋裏,加入黃油,蓋上蓋子繼續煮5分鐘左右
(09)鍋裏放入適量植物油,倒入西紅柿煸炒
(10)加入番茄醬翻炒均勻
(11)炒好的番茄醬倒入高壓鍋裏,攪拌均勻
(12)鍋裏放入少許植物油,將乾麪粉炒熟
(13)將炒熟的麪粉加入,加入適量鹽、白糖、黑胡椒粉,攪拌均勻,出鍋
特別提示
一、正宗的羅宋湯里加了黃油,家庭做可以不加,個人感覺沒加的做法口感並不差;
二、蔬菜的煸炒要用小火慢慢炒,炒久一點;
三、西紅柿要多炒一會,直到變成糊;
四、麪粉要小火炒,這道湯,麪粉的加入也很關鍵,有了麪粉的香味和濃稠,口感大大地提高了。