芥末菜,是用芥菜做成有着芥末那種又辣又刺鼻的獨特味道,做法簡單,下面分享它的做法給大家看看。
操作方法
(01)切成小段。
(02)把鍋洗乾淨,一點油都不能粘。
(03)把切好的芥菜放進鍋裏用中火炒。
(04)加鹽,鹽量和平時炒菜的一樣就可以了。
(05)不停地翻炒,不給菜粘鍋久。
(06)炒到菜剛剛變色馬上熄火。【菜只能炒2成熟左右】
(07)裝到有蓋子的盤裏,用手把菜壓緊。
(08)封蓋起來,如果是熱天第二天就可以吃了,冬天2-3天就可以吃了。
(09)第3天的成品,打開蓋子,一股很大的芥末味竄出來,很刺鼻,芥菜也變微黃了,做得很成功。
特別提示
一定要芥菜才可以做成芥末菜