蒸鹹魚的做法
操作方法
(01)鹹魚置清水內漂2個小時撈出,切成3釐米寬的塊。或先用熱水泡洗乾淨(一是熱水泡過後沒那麼鹹,二是洗得乾淨)煎成兩面有點焦黃。
(02)然後,鋪上姜、葱白、撒上料酒、少許生抽、味精上鍋旺火蒸15分鐘取出,撒葱花即可。
特別提示
整個過程可別再放鹽了,鹹魚本身夠鹹的!
姜和油是不可少的。放點糖 ,可以中和些鹹。
(01)鹹魚置清水內漂2個小時撈出,切成3釐米寬的塊。或先用熱水泡洗乾淨(一是熱水泡過後沒那麼鹹,二是洗得乾淨)煎成兩面有點焦黃。
(02)然後,鋪上姜、葱白、撒上料酒、少許生抽、味精上鍋旺火蒸15分鐘取出,撒葱花即可。
整個過程可別再放鹽了,鹹魚本身夠鹹的!
姜和油是不可少的。放點糖 ,可以中和些鹹。