如何做白灼蝦? 趣知站 家常菜 1.44W 大中小設置文字大小 白灼蝦是一道傳統名菜。主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼,“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水裏煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦,為的是保持其鮮、甜、嫩的原味,然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。工具/材料基圍蝦500g水1000毫升檸檬汁50毫升檸檬2片大葱、薑片適量操作方法檸檬切片,大葱切段。冷水放入葱姜,煮沸。放入檸檬片、鮮榨檸檬汁。水再次煮沸後,放入蝦。蝦身蜷曲時,加鹽。 待蝦浮起,關火撈出。 TAG標籤:做白灼 #