只要一説到海鮮,我們就會想到大閘蟹,小龍蝦。幾乎都成了海鮮的標誌了,下面我們就來介紹一下,清蒸大閘蟹的做法。
操作方法
(01)先將大閘蟹清洗刷乾淨,然後捆好。
![怎樣蒸大閘蟹 怎樣蒸大閘蟹]()
(02)蒸鍋燒開多一些的水,上汽後放入大閘蟹,肚子朝上,旺火猛蒸20分鐘。
![怎樣蒸大閘蟹 第2張 怎樣蒸大閘蟹 第2張]()
(03)現在來切些姜米,切得細碎些比較出味。然後用蟹醋與姜米調成味碟。
![怎樣蒸大閘蟹 第3張 怎樣蒸大閘蟹 第3張]()
(04)如果有菊花,用花瓣泡些清水。既可以洗手去腥,又增加了幾分風情。
![怎樣蒸大閘蟹 第4張 怎樣蒸大閘蟹 第4張]()
(05)大閘蟹蒸好後關火,留在蒸鍋裏在虛蒸兩分鐘。取出解開繩子。
![怎樣蒸大閘蟹 第5張 怎樣蒸大閘蟹 第5張]()
(06)擺盤,跟姜醋碟、洗手水一同上桌。
![怎樣蒸大閘蟹 第6張 怎樣蒸大閘蟹 第6張]()
(07)母蟹黃滿
![怎樣蒸大閘蟹 第7張 怎樣蒸大閘蟹 第7張]()
(08)公蟹膏肥。