辣炒花蛤的做法 趣知站 家常菜 1.77W 大中小設置文字大小 工具/材料花蛤、鹽、麻油、姜、洋葱、葱、八角、花椒、豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、醋、小米辣、白糖操作方法將花蛤浸泡在清水中,加入食鹽、麻油,靜置2個小時,讓花蛤吐沙;將花蛤撈出,用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。 將姜、洋葱切絲,葱切段。 起鍋開小火,倒油(熱鍋涼油),放入薑絲、蒜末、八角和花椒炒香後,放入洋葱絲繼續炒香。 轉大火,放入豆瓣醬和處理好的花蛤翻炒均勻,加入生抽和料酒,炒至花蛤全部開口。 加入蠔油、醋、小米辣、白糖、葱段翻炒均勻後盛出裝盤。這樣一道熱氣騰騰的辣炒花蛤就做好了。 TAG標籤:炒花 #