香煎茄子的做法
香煎茄子是一道家常菜品,製作原料主要有茄子,雞蛋,麪粉,澱粉等等。茄子是為數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。
操作方法
(01)茄子兩根去蒂清洗乾淨,切成厚薄均勻的片,
(02)雞蛋一個加鹽,麪粉,澱粉和清水攪拌成糊狀
(03)茄子片均勻蘸上糊,熱鍋加油進行煎制
(04)煎至兩面金黃即可出鍋
(05)擺入盤中即可
(06)大蒜切成末加味極鮮醬油和少許香醋調成汁
(07)配上蒜泥汁開始享用美味吧!