軟炸裏脊是一道地道的北京菜,既可以當做菜品,亦可以當做小零食食用,下面我們就來一起學習一下它的製作方法吧
操作方法
(01)首先選一塊裏脊肉,用清水沖洗乾淨表面然後用吸油紙吸乾表面的水分,然後切成均等的條狀備用
(02)然後把裏脊條放入碗中加入適量的鹽,味精,料酒,胡椒粉醃製半小時以上
(03)取上幾顆雞蛋,打開後放入碗中
(04)然後加入適量的玉米澱粉攪拌成糊狀備用
(05)鍋中放入適量的油,燒製七八熱,然後調成小火,把裏脊條一根根裹上蛋糊,放入鍋中進行炸制
(06)把所有的裏脊條都下鍋後,稍微開大火炸制一兩分鐘,直至表面炸製成均勻的金黃色
(07)最後把炸好的軟裏脊撈出瀝油裝盤即可來吃啦