爆炒的知識精選

田雞乃蛙類（青蛙、牛蛙），因其肉質細嫩，勝於嫩雞肉，故而稱爲田雞。民間有云：田雞能大補元氣、治脾虛。今天就來介紹美味的家常做法：爆炒田雞。操作方法（01）田雞洗乾淨後，用刀去掉田雞的4個爪子，再切成小塊；大蒜子去皮切碎、生薑洗...

家裏人喜歡吃芥蘭，因爲芥蘭的菜根很爽脆，吃起來口感不錯，去飯店吃飯都會點蒜蓉爆炒芥蘭這個菜式。這道菜的做法看起來簡單，但要炒出那種爽脆的味道，火候和炒的時間都很重要。下面來看看蒜蓉爆炒芥蘭的做法。工具/材料芥蘭...

蟶子含有豐富的維生素，不但營養價值高，而且味道鮮美可口。蟶子的做法也有很多種，今天小編給大家分享爆炒蟶子的家常做法，希望對大家有所幫助。工具/材料蟶子500克紅椒二個生薑一塊大蒜籽三瓣香蔥一根生粉一勺白糖小半勺醬...

黃鱔營養價值非常高，有補氣養血、滋補肝腎等功效，用紫蘇、小米辣爆炒黃鱔，做出來的成品味道濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。工具/材料黃鱔150克，紫蘇、小米辣、薑絲適量，1勺生抽。操作方法首先把黃鱔內臟清理乾淨。...

相信喜歡吃雞胗的人都不會放過爆炒雞胗一道菜吧，接下來就給大家講講爆炒雞胗的方法，一起去看看吧。操作方法（01）將買回來的雞胗整理乾淨，清理時可以用醋和鹽揉搓雞胗，能夠去腥除味，再用清水清理乾淨，切片，放入盤中備用，把要用的...

爆炒豬肝是一道吃起來味道酸爽的菜，不僅酸辣，還能夠刺激人的舌頭，增大食慾，那麼在家怎麼做爆炒豬肝呢？下面就來給你介紹介紹。操作方法（01）將豬肝清洗乾淨，切片後擱置在盤子裏面，倒入一勺料酒，除去腥味，然後在豬肝上擱上切好的幹...

土豆的又一種做法，味道真的很好吃，下面跟小編一起來學習爆炒土豆條的做法吧。操作方法（01）準備好食材，土豆，幹辣椒，大蒜，小蔥等，如圖。（02）將土豆去皮，切成條狀，將澱粉洗淨，如圖。（03）將大蒜切成片狀，如圖。（04）將幹辣椒洗淨切好，如圖。（05...

個人很喜歡火鍋丸子，今天給大家介紹一款比較有特色的辣椒爆炒火鍋丸子。操作方法（01）先把準備好的火鍋丸子隨冷水下鍋，煮開後撈出瀝乾水分備用，把火腿一類的用刀改成小塊（02）鍋中放入適量的油，倒入幹辣椒進行爆香（03）然後準備一...

簡要回答爆炒小貝殼的做法：將小貝殼清洗乾淨，然後與蔥薑蒜、辣椒等一起下鍋大火爆炒幾分鐘即可出鍋。小貝殼屬於海鮮，做的時候一定要清洗乾淨，不然吃了容易拉肚子。爆炒小貝殼吃起來味道很鮮美，下面給大家介紹一下具體的做...

牛腩是帶有一點肥肉的，拿來爆炒最合適了。牛腩富含高蛋白質，而且脂肪含量低，能增強人的抵抗力。用荷蘭豆來爆炒牛腩，是非常好吃的一道菜。一起來看看荷蘭豆爆炒牛腩的做法。工具/材料荷蘭豆、牛腩、姜、蒜、蔥、花生油、...

雞肝營養豐富，具有營養保健功能，是補血之佳品。但是因爲雞的肝臟比較小，多數人不喜歡食用，其實雞肝做好了，也是非常的好吃，下面爲大家介紹一下爆炒雞肝的做法。工具/材料雞肝200克，圓蔥1個（小），青尖椒1個。蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，澱...

爆炒田螺是一道非常好吃的下酒菜，那如何做爆炒田螺好吃呢？今天小編就和大家分享一下，希望能夠幫助到大家。操作方法（01）購買食材（1）田螺，請選擇小一點的比較好，這樣更容易剪尾巴；（2）各色辣椒和蒜頭可適當多買一些備用。（02）食材處理...

豬肝搭配什麼可以去腥味呢？豬肝和什麼炒這麼好吃呢？就是搭配洋蔥一起炒，洋蔥可以降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。洋蔥還能抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。將豬肝焯水後，加一些去腥的調料醃製後，加...

爆炒八爪魚是一道大家經常吃到的下酒菜。那麼如何做這道爆炒八爪魚纔好吃呢？今天小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。如果你喜歡小編的文章，可以給小編點贊哦！工具/材料食材：八爪魚，料酒，辣椒醬，食用油，蒜頭，生...

常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，可以防止感染，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，從而減少心臟病與中風的危險。常吃菜花還可以增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力。操作方法...

工具/材料牛蛙。蔥薑蒜，辣椒操作方法牛蛙處理好，砍成塊，洗淨，裝盤，加料酒，鹽，老抽，澱粉，攪勻，醃製15分鐘。蔥薑蒜，辣椒洗淨，切末，裝盤備用。鍋中加油，8分熱時加入蔥薑蒜辣椒末爆炒，炒至香味溢出。然後我們向其中加入醃製好的牛蛙，大火...

即使是簡單的家宴，桌上也不能少了海產。一盤蟶子，伴你度過歡樂時光。操作方法（01）將蟶子提前浸泡在水中吐沙洗淨，生薑切絲，香蔥切段備用。（02）熱鍋中入冷油，炒香薑絲和香蔥段。（03）在鍋中加入蟶子，調入黃酒和海天特級一品鮮醬油一...

角瓜，也被叫做西葫蘆，西葫蘆炒雞蛋，西葫蘆炒肉，西葫蘆炒火腿片等等，都屬於家常菜，一年四季都可以端上餐桌。角瓜在烹飪的時候，最忌諱高溫、長時間燜、炒、燉以及經過油炸，這樣會讓攪瓜裏面所含的各類營養全部流失掉，且口感也會...

牛肉富含蛋白質，可以強身健體；青椒口感甘甜；二者放在一起煮，最合適了。今天小編給大家分享一下怎麼做爆炒青椒牛肉纔好吃。操作方法（01）牛肉的準備：買牛肉的時候選擇腱子肉，比較嫩、有嚼勁；將牛肉清洗乾淨，切成薄片，越薄越好；（02）牛...

鴨腎的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。它鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。鴨腎有很多種做法，其中用辣椒爆炒是很家常的一道菜色，爆炒...

爆炒四季豆做法簡單易學，其特點經過爆炒的四季豆，豆香可口，入口軟嫩。具體做法，只要準備四個青椒·陳醋·生抽，就能輕輕鬆鬆地完成這道爆炒四季豆。方法步驟見如下文字與圖解。操作方法（01）準備一斤，四季豆，並洗淨。（02）將青椒洗...

小麻蝦，小河蝦是很美味的海鮮，吃着好吃富有營養有很高的礦物質元素，那小河蝦怎麼吃呢，如下：爆炒河蝦的做法；操作方法（01）取新鮮剛買回來的活河蝦，需要把河蝦放入到清水中，3小時左右讓河蝦吐出肚子的髒東西，然後把河蝦撈出，如圖所...

杏鮑菇和肌肉搭配不但味道鮮美，對人體健康也是非常有利。今天教大家做杏鮑菇爆炒雞肉，簡單易學，一定要學會哦。操作方法買來杏鮑菇之後清洗乾淨，然後切片，不要切的太大，也不能切太厚，不然不太容易入味。我們選擇的雞肉是雞腿...

野生的小河蝦很好吃，特別是爆炒的，那麼應該怎麼做呢？吃貨們來學習下吧操作方法（01）小河蝦用流水沖洗乾淨，放一會，等水乾。（02）蔥、姜、蒜切碎，幹辣椒切碎備用（03）炒鍋中放入2大勺油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒。（04）倒入小河蝦大火翻炒至...

步驟/方法（01）把大閘蟹洗乾淨，斬成4至6塊，蟹蓋保持原狀。青、紅椒切粒。（注意去除內臟）（02）燒油至大滾,將大閘蟹塊撲上少許玉蜀黍粉,放下泡油，取出瀝乾油分（03）下油2湯匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，蟹回鑊兜勻，加入調味...