面拖蟹簡單做法 趣知站 家常菜 5.12K 大中小設定文字大小 面拖蟹是江南地區名菜之一,是選用蟹爲主料,將其切半沾上面粉下鍋油炸,拌炒時澆上面糊炒勻即成操作方法(01)將蟹洗淨,用刀從中間一切兩半,去掉蟹胃,將麪粉用少量水拌勻成厚糊。也可以在麪糊裏加點蛋清(02)起油鍋,待油鍋熱後,把半隻蟹沾上面糊,直接放入油鍋煎。(03)蟹全部放入油鍋裏煎至金黃,然後把蟹翻炒一下,麪糊都裹住蟹了,再煎一會兒。(04)蟹都煎至金黃了,加入薑片,料酒,鹽,加水,蓋上鍋蓋燜燒.大火燜燒10分鐘左右,開鍋蓋,湯汁已經收濃了(05)起鍋,這樣一盆香噴噴的面拖蟹就做好了,真是味道鮮美 TAG標籤:面拖蟹 #