如何在家做絲瓜炒肉?
絲瓜炒肉是一道常見的家常菜,那如何自己在家做這道菜呢?今天小編就帶大家一起去看一看,希望能夠幫助到大家。
操作方法
(01)買材料(1)絲瓜,請選擇新鮮且嫩的爲宜;(2)腿肉,請選擇肥肉少廋肉多的爲宜;(3)蔥,適量就好;(4)蒜頭,不可買多。
(02)洗食材(1)將買回來的蔥和腿肉用洗米水浸泡5分鐘;(2)倒掉洗米水,直接用清水洗淨。
(03)食材處理(1)腿肉肥瘦分開,均切成片(2)絲瓜去皮,切片;(3)取四瓣蒜頭,切成蒜蓉。(4)廋肉加入適量的地瓜粉,倒入2勺水裹一下。(5)蔥切成蔥花。
(04)鍋燒熱,放入肥肉炸油
(05)待油炸好,倒入蒜蓉爆香
(06)倒入之前裹好的廋肉,翻炒至熟,盛出放一旁備用。
(07)將底油,加熱至冒煙,加入絲瓜,翻炒2分鐘,加入小半碗的水,蓋上鍋蓋煮個3分鐘。
(08)倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
(09)加入一勺的鹽,一勺的味精,翻炒一分鐘。
(10)鍋裏撒一些蔥花,就可以出鍋嘍,一道色香味俱全的絲瓜炒肉就做好了。