如何做剁椒魚頭圖解

剁椒魚頭和泡椒鳳爪一樣，是我家餐桌上出鏡率最高之一的菜。
我老公是百吃不厭，其實我自己也很喜歡的哈，估計不喜歡的人可能不多吧。
​那麼，你呢，喜歡嗎？

如何做剁椒魚頭

（01）將魚頭洗淨剖開，均勻抹上料酒和少量鹽（因爲剁椒有鹽，所以鹽一定要少），醃約15分鐘

（02）生薑切碎末均勻撒在魚身上

（03）將剁椒平鋪在魚身上（量根據自己需要定）

（04）撒少量糖和蒸魚豉油（這個可不加，只是我的改良版）

（05）蒸鍋加水，水沸騰後看到蒸汽了，再上鍋蒸約15分鐘，然後關火悶幾分鐘

（06）蒜瓣，蔥切碎

（07）魚端出後，撒蔥花蒜末，然後炒鍋燒點熱油澆魚身上