焌豌豆的做法 趣知站 家常菜 2.33W 大中小設定文字大小 工具/材料枯蠶豆300克青椒3個姜蔥蒜,幹辣椒,花椒,醬油適量操作方法將蠶豆倒入冷鍋,開大火翻炒至表面焦掉,然後轉小火繼續翻炒至圖中色澤。 倒入冷水,用鍋鏟翻動,然後煮開。 將蠶豆和水一起盛出,浸泡。 幹辣椒切碎,生薑切碎,蒜切片,青椒切塊。 將幹辣椒,薑末,蒜片,青椒塊下鍋翻炒,再倒入泡好的蠶豆。 加入鹽,生抽,麻油,再翻炒片刻即可出鍋盛盤。 特別提示1、冷鍋下蠶豆,受熱比較均勻,整個過程用中小火炒。2、蠶豆下鍋前可以不用洗,因爲後面要煮沸和浸泡,再衝洗一下即可。 TAG標籤:豌豆 #