百味之本|鸡蛋柿子打卤面
手擀面是最爱,手擀面制成的打卤面条是美味与营养的结合。虽然卤子的做法多种多样,唯独最爱西红柿打卤面。
操作方法
(01)准备主要食材:面粉鸡蛋西红柿。
(02)把一个鸡蛋放入面盆中,这样会增加面条的劲道感。
(03)用七两水加入两克盐和面
(04)把面和成光滑的较硬一点的面团。
(05)把面团擀成大片。
(06)把面片叠起来,叠起来之前要每层撒上薄面。
(07)把面切成自己喜欢的宽度,所有的面都擀好备用。
(08)放开水中煮三个开以后捞出来过冷水。
(09)面条盛入碗中
(10)把鸡蛋放入碗中,搅成蛋液。
(11)西红柿洗好以后切成碎丁备用。
(12)炒锅里放入油,油温五成热以后
(13)放入西红柿丁进行翻炒。
(14)西红柿微微出汤以后放入盐和花椒面。
(15)西红柿再次开锅以后倒入鸡蛋液,需要不停的搅动直至鸡蛋成熟以后放入味精,关火。
(16)西红柿鸡蛋打卤面就做好了。喜欢吃吗?来,吃一碗吧。