椰汁马蹄千层糕怎样做

马蹄糕是一种广东、福建福州地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

操作方法

（01）把马蹄粉分别倒在两个盘里。

（02）马蹄要洗干净，削去外皮。

（03）将一份马蹄粉加350克的清水，再加入糖，搅拌成生浆。

（04）将另一份马蹄粉加350克椰汁搅拌成椰汁生浆。

（05）模具底部和四周都抹上油，用一般的汤勺舀焦糖马蹄浆倒入模具中，大火烧开水后，放上架子，架上模具，加盖，大火蒸约5分钟至凝固。

（06）再放一层椰汁浆。

（07）依次重复叠层蒸熟，每层蒸几分钟就可以熟了。

（08）就这样依次的焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固。

（09）蒸粉浆熟透呈透明状即可，摊凉后便可脱模。