小馄饨馅的做法
小馄饨也叫淮饺、绉纱馄饨,是江淮地区汉族名小吃,皮薄馅嫩,味美汤鲜。因为皮薄,里面的馅能透过皮而看到,它特别的好吃,你知道它是怎么做的吗?下面我们就一起来学学吧。
操作方法
(01)首先做的就是准备配料,需要切成丁的姜,切细的香葱。
(02)接下来就是把猪肉剁成肉末。
(03)现在把猪肉末和配料姜丁细香葱混合在一起,并加入一个鸡蛋,还要放适量嫩肉粉,然后腌制一会。
(04)然后倒入调味料,可以根据自己的口味倒入适量。
(05)搅拌加入了调味料的猪肉末,还可以加入一点儿色拉油,提升口感,一直搅拌,直到闻到肉香味为止,现在就可以用云吞皮把它包起来了。
(06)怎么包混沌用筷子顺着同一个方向搅拌均匀;取云吞皮一张,放入适量馅料于中央;沿馅料周围涂点水,对折,用手黏合云吞皮;再用虎口挤压面皮,呈鱼尾样式。
特别提示
1.包好的小混沌要及时下锅煮。<br/>2.不能在锅里煮太久。