香辣蚕蛹的家常做法
蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,可作为体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹还具有生津止渴,消食理气的功效,可以用于治疗消渴、消瘦、小儿疳积等症。因此,今天小编就向大家介绍一下香辣蚕蛹的家常做法。
操作方法
(01)选择新鲜的蚕蛹,颜色越浅越新鲜,清洗干净。
(02)将洗净的蚕蛹与水一起倒入锅中,中火煮5分钟。
(03)煮好后捞出蚕蛹,用刀将蚕蛹切成两瓣。
(04)向切好的蚕蛹中撒入一勺淀粉,翻动,使蚕蛹表面均匀的粘上一层淀粉。
(05)锅内倒入油,烧至六成热,将裹好淀粉的蚕蛹放入锅中炸制。
(06)等蚕蛹炸至干巴捞出即可。
(07)锅内留少许油,将麻椒和干辣椒放入锅中,爆炒出香味。
(08)爆香后,将炸好的蚕蛹倒入锅中,翻炒。
(0910)向锅中加入少许盐、鸡精和酱油,再将切好的葱段放入锅中。
(11)大火翻炒均匀后,出锅。香辣蚕蛹就做好啦!
特别提示
如果有干锅酱,也可以在爆香麻椒时加入一勺干锅酱,味道会更好!