红烧土豆茄瓜的做法

今天来一道红烧土豆茄瓜，这个素菜非常好下饭。

操作方法

（01）把土豆放到锅里煲，煲熟后把土豆皮剥掉切成块。

（02）把茄瓜洗干净切成块。

（03）配料，准备好。

（04）开火把锅烧热下油。

（05）把茄瓜放下去加点盐花翻炒。

（06）用锅铲不停地压煎，如果 太干再加油，因为茄瓜比较吸油。

（07）压煎到茄瓜熟透了捞上碟子。

（08）再开火下油把蒜米放下去爆香，然后下辣椒。

（09）蒜米辣椒都爆香后下茄瓜、土豆进去。

（10）加适量的盐、生抽、老抽翻炒。

（11）然后加点水花盖上锅盖焖3分钟就可以了。