火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法
工具/材料
操作方法
先把鸡肉切成块状,准备好其他的配料。然后把鸡肉放在锅里煮一会儿,去掉肉上面的血。
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向锅中放入适量的油,把生姜、干辣椒、大葱等配料一起倒入锅中爆炒,再放入豆瓣调味和调色,最后放入香菇一起爆炒。
![火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法 第2张 火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法 第2张](https://i2.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ed33/bf27515ced31d665084f4385f9.jpg)
把香菇炒好后就可以放入刚刚去掉血水的鸡肉,等待鸡肉有了辅料的颜色后就可以倒入适量的开水。
![火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法 第3张 火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法 第3张](https://i3.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ed33/bf27515ced31d662084f4385f7.jpg)
往锅中再加入一些配料,比如加入干红椒、香叶、八角、姜片等,然后用大火煮,加上盖子熬制,等待烧开后,转至中火慢慢熬制二十分钟左右。
![火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法 第4张 火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法 第4张](https://i1.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ed33/bf27515ced31d662084f4384ff.jpg)
然后再另外的锅底中铺上豆芽,把煮好的鸡汤倒入,再加上一些配料,比如大蒜、酱油等调味就可以了。
![火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法 第5张 火锅鸡的详细做法,火锅鸡的家常做法 第5张](https://i2.quzhizhan.com/ec7b0c17b56887/e679020ab8/bd245255ed33/bf27515ced31d662084f4384fe.jpg)
特别提示
爆炒过程中注意不要被油溅到!