爆炒的知识精选

最近忽然对一些美食菜谱有了兴趣，经常上餐饮世界学做菜，我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢爆炒鸭胗！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃爆炒鸭胗但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上...

猪肝是个好东西，口感好还营养丰富，常吃猪肝既补铁，还满足了口腹之欲。猪肝做法很多，我常喜欢做的是爆炒猪肝，以泡椒、豆瓣酱、姜丝、葱段为主要调味料，大火爆炒三分钟起锅。成菜麻辣鲜香，猪肝嫩滑，味道极好。操作方法（01）猪肝一...

嫩生姜既可以做配菜也可以做主菜，甜辣脆口，非常好吃，今天用嫩姜搭配猪头皮爆炒，做出来的成品味道非常棒，下面分享它的做法给大家。操作方法（01）把灼过水的猪头皮切成薄片，嫩姜也清洗干净切成薄片。（02）生姜洗净切成薄片，蒜头，小辣...

爆炒猪心是一道大家经常吃到的家常菜，那如何做爆炒猪心好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。操作方法（01）首先，锅里面放入适量的水，待水烧开，将猪心倒入，烫熟。（02）将烫好的猪心切成片，辣椒斜切成片，蒜头...

爆炒八爪鱼是一道大家经常吃到的下酒菜。那么如何做这道爆炒八爪鱼才好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。如果你喜欢小编的文章，可以给小编点赞哦！工具/材料食材：八爪鱼，料酒，辣椒酱，食用油，蒜头，生...

洋葱爆炒肥牛卷吃起来口感特别好，有着洋葱的清香，还有牛肉的香气，今天教大家做这道洋葱爆炒肥牛卷，一起来看看吧。操作方法锅里面加上清水烧开，把牛肉卷放进锅里焯一下水，变色马上捞出来控干水分。洋葱去皮之后切成丝，喜欢吃...

苤蓝含丰富的维生素C、维生素E和膳食纤维，做法也很多样，下面先分享一道爆炒苤蓝丝的做法。操作方法（01）准备好食材。（02）将苤蓝去皮后切成丝。（03）胡萝卜也切成丝。（04）在锅内烧开水后放入苤蓝丝焯水。（05）捞出苤蓝丝过两边清水后...

黄鳝历来被中国人视为补血强身的佳品，春天正是吃黄鳝的季节。现在宾馆饭店的黄鳝大多为养殖的，做法与江南农村也有不同。主要的区别在于，以前农村烧黄鳝，通常要将鳝段捶匾。这个周末，按照回忆做了一道，另有一番风味。操作方...

今天去菜市场看到一位老伯带过来的小河虾，活蹦乱跳的，非常新鲜，就买了二十块钱，回来做了一道爆炒小河虾，真的很好吃，一下子被吃光了。下面一起来看看爆炒小河虾的做法。工具/材料小河虾、干辣椒、葱、蒜头、姜、盐、蚝油、...

小米辣爆炒茄瓜肉丝，是一道非常美味又好下饭的家常菜，用小米辣搭配茄瓜肉丝爆炒，炒出来的成品味道非常不错，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料茄瓜1个，猪隔板肉150克，小米辣2个，姜丝、蒜米适量，1勺生抽。操作方法把全部...

西蓝花炒猪肉，是一道非常美味好吃的家常菜，做法简单，下面分享它的做法与步骤给大家看看。工具/材料西蓝花300克，猪肉200克，姜蓉、蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺。操作方法猪肉和西蓝花准备好。把西蓝花清洗干净，然后切成小朵朵。...

莴笋顶端的叶心很多人都丢垃圾桶，诸不知顶端叶心是非常香甜的，用蒜米爆炒味道还胜过莴笋梗，下面分享蒜米爆莴笋叶心的步骤给大家看看。操作方法（01）把莴笋叶心切成一条条洗干净。（02）蒜米、小米辣准备好。（03）用锅把水煮沸。（04...

爆炒包头菜，营养丰富，美味可口。下面分享一下它的做法。操作方法将包头菜掰开，洗净，切成段状，放入盘中。锅中加入适量植物油，烧热，加入少许葱姜蒜煸炒。放入包头菜，上下翻炒均匀。加入适量的清水、盐、酱油、辣椒油、花椒油。...

牛蛙是一种引进品种，它的肉质既保持了青蛙般的细嫩，而且肉也比青蛙要多很多，所以吃起来的口感会更加好。而且牛蛙的营养也很丰富，要注意的是一定要炒熟才能吃哦，这款爆炒牛蛙非常值得大家一试操作方法（01）准备好食材，新鲜牛蛙...

青椒爆鸭心是一道非常美味好吃的家常菜，做法和食材都很简单，下面把它的做法与步骤分享给大家看看。工具/材料鸭心150克，香菇50克，青椒2个，蒜米、姜蓉适量，生抽1勺，料酒适量。操作方法鸭心清洗干净，然后把每个鸭心切成两边，加适...

蛏肉味道鲜美，是比较普通的海食品，蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒等营养元素。下面分享爆炒蛏子的做法。操作方法（01）用盐水浸泡蛏子一小时。（02）把辣椒切丁，小葱切丁，生姜切片，大蒜切片。（03）锅里烧油，放入辣椒丁、葱丁、姜片...

爆炒生蚝的做法。爆炒生蚝是一道美味但相对容易的海鲜，今天波波给大家分享爆炒生蚝的做法。操作方法（01）生蚝买好之后清洗干净。（02）葱姜切好备用。（03）烧开一锅水，生蚝放进水里烫几下捞起，不用煮太久。（闻到海腥味）（04）用厨房纸把...

炎热的夏天，多汁清甜的西瓜最受欢迎了，吃完西瓜的人们都习惯性地把西瓜皮扔掉，其实西瓜皮还可以做出很多花样的菜来，做出来的味道不差于其他菜瓜，下面分享西瓜皮爆炒肉丝的做法给大家参考。工具/材料西瓜皮200克，猪隔板肉15...

首先将买回来的花蛤用盐水浸泡三个小时以上，然后锅中放入适量的蒜头和辣椒爆香，接着倒入花蛤翻炒三分钟，然后分别加入盐味精和老酒，翻炒片刻就可以出锅了。以下小编给大家详细讲解一下。工具/材料花蛤适量，蒜头适量，辣椒适...

简要回答把大虾洗干净，对半切开，挑出虾线；准备两大个蒜，剁成蒜泥，再切几个红辣椒备用；锅中倒油，把蒜泥和辣椒炒香后倒进大虾一直翻炒直到虾变红色后，加入一碗水，葱姜，适量盐焖两分钟就可以了。大蒜是一种既可以杀菌，又可以增添菜...

简要回答爆炒香辣花蛤需要准备花蛤500克，生姜10克，葱10克，蒜10克，青辣椒10克，红辣椒2条，一勺豆瓣酱，两勺料酒，两勺生抽，5克糖，适量油。开始制作时，第一步将花蛤放入盐水中浸泡，使其吐出体内的沙尘，第二步将蒜姜切成片，将葱切成葱花，...

姜丝爆炒珺肝，香辣脆嫩、开胃下饭，是四川人饭桌上的一道美味，下面就教大家这道菜怎样做。操作方法01这道菜需要准备新鲜珺肝5个、生姜2个、小蒜2个。02将珺肝洗净后，切片。03将切好的珺肝装盘。04将珺肝加入少许豆粉、老...

很喜欢吃妈妈炒的猪肝，味道麻辣，猪肝嫩滑还无腥味。下面小编就将这道大葱爆炒猪肝的做法分享给大家，希望大家喜欢。工具/材料猪肝、大葱、大蒜、老姜、泡辣椒、新鲜小米辣椒、豆瓣酱、白酒、味精、淀粉操作方法挑选新鲜...

爆炒猪腰子，方法挺多，可根据自己爱好进行爆炒，爆炒的原理，主要是以猪腰子切片为主。而猪腰子以切片的形式，主要表现为易炒.易熟的特点。其炒出来的味道别具一格，味道醇厚，口感细腻，咬上去味道松嫩.质感柔滑，是一道美味佳肴。那...

工具/材料绿豆芽，荷兰豆，蒜沫，盐，鸡精，酱油操作方法首先我们需要将荷兰豆拔丝，从豆的两边将丝拔掉，否则会影响口感，然后用清水清干净。然后我们将洗干净的荷兰豆放入烧开的水进行烫熟到七八分熟后捞出沥干。接下来我们也用清...