鸡蛋煮多久时间最好吃
鸡蛋富含蛋白质,味道鲜美,老少皆宜,是一种男女老少都喜爱的食物。很多人都喜欢吃白水蛋,那么,白水蛋到底煮多长时间好吃呢?
操作方法
(01)生鸡蛋:有的人爱吃生鸡蛋,他们认为鸡蛋生吃味道更鲜美。有些唱戏的人也爱吃生鸡蛋,据说生食鸡蛋对嗓子好。但是生的鸡蛋可能有寄生虫,还是要谨慎食用。
(02)溏心蛋:鸡蛋洗净后,凉水下锅,水开了之后煮三分钟即可,这时候的蛋黄成溏心状,易于吸收,味道也好。但是有些人不喜欢,认为这时候的鸡蛋腥味很浓,这个看个人爱好了。
(03)软黄蛋:鸡蛋洗净后,凉水下锅,水开了之后煮五分钟。此时的蛋清很嫩,蛋黄熟而软,颜色嫩黄,蛋黄的腥味没有了,蛋黄蛋白质的香味也出来了,味道很好,这时候的鸡蛋蛋白质也很易于吸收。
(04)黑黄蛋:鸡蛋洗净后,凉水下锅,水开后煮八分钟以上。我们可以看到这时候鸡蛋蛋黄变成黑色,蛋白已经煮硬了,证明鸡蛋中的铁离子已经析出了,这时候的鸡蛋不易消化。但是也有一些人就是爱吃过熟的鸡蛋。
特别提示
生鸡蛋不但有寄生虫,而且这时候鸡蛋的蛋白质分子很大,不易于消化和吸收,建议尽量少吃。