芥末菜,是用芥菜做成有着芥末那种又辣又刺鼻的独特味道,做法简单,下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
(01)切成小段。
(02)把锅洗干净,一点油都不能粘。
(03)把切好的芥菜放进锅里用中火炒。
(04)加盐,盐量和平时炒菜的一样就可以了。
(05)不停地翻炒,不给菜粘锅久。
(06)炒到菜刚刚变色马上熄火。【菜只能炒2成熟左右】
(07)装到有盖子的盘里,用手把菜压紧。
(08)封盖起来,如果是热天第二天就可以吃了,冬天2-3天就可以吃了。
(09)第3天的成品,打开盖子,一股很大的芥末味窜出来,很刺鼻,芥菜也变微黄了,做得很成功。
特别提示
一定要芥菜才可以做成芥末菜