秋季是吃芋头的好时节,芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分,具有补气养肾、健脾胃的功效,是秋季食补的好食材,炖鸡的时候可以放一些,炖好的芋头会比鸡肉还好吃!
步骤/方法
(01)三黄鸡切块,洗净。
(02)做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。
(03)在锅里倒入橄榄油,放入葱段、姜片、蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。
(04)放入焯好鸡块,翻炒两三分钟。
(05)倒入老抽上色调味。
(06)倒入料酒。
(07)倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖,转中小火炖半小时。
(08)汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。
(09)放入芋头块再炖十五分钟。
(10)收浓汤汁后放入盐调味,即可出锅。