咸水鸭的做法 趣知站 手工园艺 3.11K 大中小设置文字大小 家常咸水鸭操作方法(01)鸭肉(鸭翅味道更好)切块,过一遍水,沥干备用。(02)锅烧热下油,关小火油温不能太高,下姜片、八角、花椒等香料(香叶、桂皮等)炒香。下鸭肉翻炒,下点料酒。水下锅没过鸭肉,加两三颗冰糖,盖上锅盖。(03)大火煮开后关小火煮四十分钟至鸭肉烂熟(喜欢有嚼劲的时间短一点)(04)鸭肉比较烂时关火,鸭肉捞出,将汤里的香料捞出。(05)放盐调味,鸭肉放回锅中,不盖锅盖,继续大火煮至汤汁稍微收至一小碗的量。(06)煮好后将鸭肉捞出,切小块(07)摆盘 TAG标签:咸水 #