水煮鱼的知识精选

炎炎夏日，真的是吃什么都没有胃口啊!这时候就需要煮点有点辣、有点重口味的菜才能增加食欲啊！说到重口味、有些辣，相信水煮鱼片就是这类型的菜品之一了。水煮鱼片看似过程繁杂，其实不然，只需要一个准备过程，一个煮的过程。...

鱼，是个吉祥是食材，寓意着年年有余，所以大家在过年的时候，餐桌上一定会有它的身影。麻辣鲜香的水煮鱼，红红火火的样子，一看就有一种特别热闹，年味十足的感觉。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质...

麻辣水煮鱼是川菜的代表，那么在家里怎么吃到麻辣水煮鱼呢？这里给大家讲讲大概做法。操作方法（01）用清水将龙利鱼冲洗干净，用纸把水分吸干然后切成薄片。（02）鱼肉要腌过。加入白酒，生姜片，生粉，盐用手抓匀后腌一个小时左右。（03）将...

水煮鱼片是闻名全国的重庆特色菜。起源于渝北民间，发展于渝北食肆餐馆。原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。步骤/方法（01）1、鱼肉切成连刀片，用生粉，鸡蛋清，鸡粉，料酒，胡椒粉，麻油，姜丝腌味半小时。（02）2、...

“其实水煮鱼也没有我们想象的那么难做，只是片鱼片需要点技术。熟能生巧嘛，联系两三次以后就可以把鱼片片得十分完美了！水煮鱼的步骤我拍得比较多，主要是想让大家看得更清楚每一步的做法，学会这道菜以后，我们就可以再家里做...

四川的水煮鱼还是沿用水煮肉的制作方法，以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片，最后淋热油，而北京的水煮鱼渐渐摒弃了郫县豆瓣，用水或者油焯鱼片，然后用大量的热油将鱼片淹没，透明热油下的鱼片清晰可见，白皙可人。步骤/方法（01）水煮鱼做...

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩...

工具/材料3斤大小的鱼，酸菜，泡椒，青花椒等操作方法鱼去掉鱼鳞，从其腹部将其解剖开，去内脏，清洗干净。将洗干净的鱼砍成小块，在其表面抹上盐，生淀粉，静置入味。酸菜，泡椒切成小块，装于盘中备用。锅中加油，8成热加入酸菜、泡椒、青...

工具/材料主料：鱼辅料：菜刀，案板，碗操作方法首先，我们将鱼清洗干净，去除内脏，鱼鳞如图所示然后我们先把鱼头鱼尾用刀把它剁下来如图所示接着我们沿着鱼的脊椎骨从中间用刀片开如图所示然后我们用刀把鱼骨片除如图所示接着我...

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；黑鱼还具有祛风治疳、补脾益...

水煮鱼先用清汤煮，不但除去了鱼的腥味，而且还保留了鱼的鲜嫩。碗上漂浮着炸糊了的红辣椒和花椒，感觉辣麻十足，但鱼肉又鲜滑爽口，油而不腻，看起就食欲大增。操作方法（01）草鱼去掉鱼鳞，鱼鳃、内脏，洗干净，切成片，放盐和料酒腌制二十...

工具/材料鱼黄豆芽葱姜干辣椒花椒蒜白胡椒生抽料酒食用盐食用油操作方法首先，我们可以先把鱼肉放入水中解冻。然后把鱼肉从中间切开，并切成片，每片约3毫米厚，备用。把切好的鱼肉片放入碗中，然后加入料酒去腥，并加入十三香，白...

步骤（01）将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块，将鱼肉斜刀片成薄片窍门是第一道不切断第二刀切断，又叫蝴蝶片。（02）加入精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆后淋上...

春天吃鱼很营养，可是我老是怕麻烦不愿做，今天想吃水煮鱼了，可是附件的餐馆很是爆满啊，没办法。自己做吧，顺路回来买了新鲜的鱼，在网上查了下资料然后再加上自己的创作，新鲜美味又营养的麻辣水煮鱼片诞生了！操作方法（01）准备好鲜...

水煮鱼作为川菜的特色之一，是很多人进川菜馆必点的菜品之一，下面就教给大家如何在家中做出如此的美味来，香喷喷麻辣的水煮鱼就这样简单完成了。操作方法（01）将草鱼去腮、内脏处理干净。（02）切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片...

麻辣水煮鱼可以说是四川的一道名菜，生活中应该如何制作麻辣水煮鱼呢？一起来看看吧。操作方法（01）将材料洗净放好。（02）将鱼去掉腥线，头切下来，将鱼的身体部分斜着切成片。在切好的鱼片中放入生姜，蒜末，料酒，生抽揽10分钟。把鸡蛋...

鱼肉不仅营养还很美味，经常吃鱼肉能为身体补充很多的蛋白质，因此很多人都喜欢吃。鱼肉有一种烹饪方法，叫做水煮鱼片，很多人在外面的餐厅里都吃过，辣味十足，非常可口。如果想在家制作水煮鱼片该如何做呢？想学习的朋友可以参考...

水煮鱼＂起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说是从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。说起他的成名，那就不能不提1983年重庆地区举办的一次厨艺大...

龙利鱼的营养价值作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降...

[导读]水煮鱼是人们普遍喜欢的一道菜，一些人每逢周末大家都喜欢三五成群的结伴去吃水煮鱼。可是大家究竟有多了解这道重庆特色菜呢？比如，大家对它的原料配方及营养价值是否略知一二？接下水煮鱼对人体的危害过多的盐我们都...

水煮鱼片是一道地道的川菜，爽滑的鱼片配上香辣的汤底让人回味无穷。今天给大家介绍一下在家怎么做出美味的水煮鱼片。操作方法（01）先把青鱼去鳞去内脏洗净，切成片刀状备用。（02）把切好的鱼片用盐，料酒和专门的腌鱼料进行腌制...

水煮鱼非常好吃，接下来我们就来讲一讲水煮鱼怎么做才好吃操作方法要想做好吃的水煮鱼，我们需要准备以下材料:草鱼、番茄、葱姜蒜、木耳、盐、生抽、番茄酱等首先我们需要把草鱼用清水清洗干净（一般情况下都会在市场处理...

水煮鱼是家庭中常吃的一道菜，其做法简单，口味独特，川味水煮鱼相比普通的水煮鱼口味稍辣，稍重，下面给大家介绍一下做法。工具/材料鱼一条操作方法做鱼菜的第一步经常都是腌制，腌制可以入味，也可以去腥。买回来的鱼处理好，洗净，...

水煮鱼本是运用川菜中水煮的方法来做鱼，以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片，最后淋热油，但水煮鱼北上北京以后渐渐摒弃了郫县豆瓣，开始用水或者油焯鱼片，然后用大量的热油将鱼片淹没，这是吸收了北方制作辣椒油的方法，因而也更适合北...

水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。那么水煮鱼做法是什么？今天就来教大家怎么做水煮鱼操作方法（01）将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。...