快菜是什么菜？

（01）平常我们都吃过小白菜，其实快菜跟小白菜的形状差不多但是快菜要比小白菜稍微的大一点，跟那种比较小的大白菜看着实差不多的，所以大家常常把快菜定义为早熟的大白菜，因为大白菜有早熟、中熟、晚熟的品种，一般快菜是生长小于50天的早熟的大白菜。

（02）买快菜的时候还应该看一下它的大小，我们应该挑选那些个头中等，大小均匀的快菜，这样的快菜是质量比较好的，如果快菜看起来比较小，这样的快菜可能是营养不良的情况，大家就不要购买了。

（03）买快菜的时候可以闻一下它的气味，如果闻起来没有异味的话这样的快菜就是新鲜的，如果有异味的话可能是存放的时间比较长了。我们还可以用手掐一下快菜的叶帮，如果容易掐断的话就是质量比较好的。