银耳有哪些功效应当如何挑选

银耳是非常多见的食材，也可以称为是白木耳。银耳的营养物质非常的丰富，具有非常好的滋补性的作用，银耳的功效与作用有哪些？应该如何挑选银耳呢？

银耳的功效

（01）银耳具有润肺的作用，在秋冬季节，大家可以吃银耳，更能够为人体补充氨基酸以及蛋白质等营养物质，有效的缓解口干舌燥等症。

（02）银耳具有美容的作用，吃银耳能够为人体补充蛋白质，让皮肤变得更为白嫩，而且还富有弹性，女性朋友们可以食用银耳。

（03）银耳还能够预防人体形成便秘的症状，银耳中含有膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，预防人体形成宿便的症状。

（04）银耳可以增强个人的免疫力，有效的预防人体形成癌症，银耳中含有多糖等活性物质，可以增强个人的免疫力，还具有一定的抗癌效果。

如何挑选银耳

（01）购买银耳的时候可以用手去触摸一下，质量较好的银耳非常的干燥，并没有潮湿感，用水泡发之后还会有弹性，而且也不特别容易捏碎，而如果是质量不好的银耳，用手就会裂碎。

（02）质量好的银耳一般都是呈现乳白色的就像菊花一样，特别的漂亮。而质量不好的银耳会有一些杂质，大家在购买的时候需要认真的观察。

（03）大家在挑选银耳的时候可以闻一下，如果是质量好的银耳会有一种特殊的香味，如果有异物或者是酸腐的味道，有可能是经过处理的。