甲鱼怎么处理 甲鱼正确的处理方式

简要回答

在选择处理甲鱼时，需要选择合适的方法，比如先要烫皮。一般在烫皮的时候要挑选60度到80度左右的热水，之后将已经清洗过后的甲鱼放到水中。一般烫甲鱼的时候，要烫差不多一分钟的样子之后，再用手褪去甲鱼表面的薄膜，清理好甲鱼的全部，而涉及到甲鱼的指甲等等，也需要及时的清理干净。

合理的宰杀甲鱼
在宰杀甲鱼的时候，建议将甲鱼翻身，直接把甲鱼的肚皮朝上，它的头伸出来的时候，需要直接卡住甲鱼的头部，然后在假如在咽喉部位割一刀之后，再把甲鱼血放干净，等到甲鱼血完全放开之后，已经杀完甲鱼。这时候再把甲鱼的背部直接剖开，在杀甲鱼的时候，肯定要把甲鱼的内脏清除干净。

去腥
在杀甲鱼的时候千万要注意，要及时的给甲鱼去腥，如果选择不给甲鱼去腥的话，这时候甲鱼腥味比较重，想要吃的时候会影响到口感。建议将甲鱼肉里面的血沫给清除干净，过一遍油之后，就能够有效的去除腥味，并且还可以让甲鱼的口感变得越来越好。